がんと食事　　　　2005.3．22の朝日新聞記事より

食べ物とがんについての主な研究

食品				調べた部位	主な結果	調査対象と人数
野菜				乳房	多くとった群（平均２４６�c／日）は少ない群（同１１２�c／日）に比べ、リスク０．９８倍（差なし）	欧州女性 約２９万人
野菜				胃	ほとんど毎日食べた群はほとんど食べない群に比べ、緑色野菜でリスク０．７５倍、黄色野菜で０．５６倍	日本人男女 約４万人
大豆イソフラボン				乳房	１日２５�_グラム前後とった群は同７�_グラム前後の群に比べ、リスク０．４６倍、閉経後に限ると０．３２倍	日本人男女 約２万人
高繊維食				大腸	多くとった群（２４．９�c前後／日）は少ない群（９．８�c前後／日）と比べ、リスク０．９５倍（差なし）	米国女性 約８万９千人
高繊維食				大腸	多くとった群（男平均約３６�c／日、女平均３２�c／日）は少ない群（男女とも平均１３�c／日）と比べ、リスク０．７５倍	欧州男女 約５２万人
抗酸化ビタミン サプリメント				胃腸など	摂取した群はしない群に比べ、死亡リスク１．０６倍（差あり）	欧州男女 約１３万人
ヨーグルト				胃腸	多くとった群（７５�c以上／日）は少ない群（０�c／日）と比べ、リスク０．９３倍（差なし）	欧州男女 約５３万人

上の表の「・・・倍」（ガンになるリスク）は下記のように見ます。

０．９８倍	２％の差	ほとんど有意差がみられない（効果は期待できない）
０．７５倍	２５％の差	毎日食べた群はリスクを２５％下げることができた。 逆にほとんど食べない群は毎日食べた群より２５％リスクが増えることになる

わかっていることはｗ

ガンの危険を高める生活習慣（世界保健機関ＷＨＯ）

リスクを確実に上げる生活習慣	リスクを確実に下げる生活習慣
肥満（食道、大腸、乳房、子宮体部、腎臓）	運動（結腸、乳房）
アルコール（口腔、咽頭、喉頭、食道、肝臓、乳房）	食品による予防効果の信頼性は運動より低い

結論

最も注意しなくてはならない人は！

運動習慣のない・太った・大酒飲みということになります。